No tempero de uma refeição pensamos logo que não pode faltar o sal. Seja arroz, carne, frango, e até mesmo a salada. Mas será que precisa mesmo ser assim?
Há pelo menos 5 mil anos o sal é utilizado pela humanidade. Ele já era utilizado na China, Egito, Babilônia e em civilizações pré-colombianas, especialmente como moeda (de onde deriva a palavra salário), como forma de conservar alimentos e para lavar, tingir e amaciar o couro.
Apesar de acompanhar a história da humanidade por muitos anos, quando em excesso, o sal pode prejudicar nossa saúde.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, a OMS, o consumo ideal de sal por dia é de apenas 5 gramas para adultos. Alguns estudos realizados no Brasil revelam que em nosso país a média consumida é de 12 gramas ao dia, resultando em diversos problemas à saúde
Mas então como resolver este problema sem perder aquele tempero saboroso dos alimentos? Nós vamos te oferecer aqui algumas dicas de como evitar o sal e com que pratos combinam as ervas e especiarias, frescas ou desidratadas que dão gosto aos pratos.
Frango
Tempero sem sal: Para 200 gramas de frango, tempere-o com uma colher (sopa) de cebola ralada, um dente de alho amassado, uma pitada de alecrim e uma colher (sopa) de aipo.
Tempero sem sal: Para 200 gramas de carne; prepare-a com uma colher (sopa) de cebola ralada, um dente de alho amassado, uma pitada de pimenta vermelha, uma pitada de curry, uma pitada de tomilho e uma folha de louro.
Tempero sem sal: Para cada 100 gramas de peixe, utilize como tempero o suco de meio limão, uma pitada de açafrão, uma pitada de alecrim, uma pitada de pimenta-do-reino, uma colher (sopa) de aipo e um anis-estrelado.
Salada
Tempero sem sal: prepare uma salada com cebola, 1/3 limão espremido, salsa a gosto, pitada de orégano, pitada de coentro e uma colher (sopa) de aipo.
Tempero sem sal: Faça um molho com 3 tomates maduros, 1 dente de alho amassado, 1 colher (sopa) de cebola e manjericão a gosto.
Arroz
Tempero sem sal: Prepare uma xícara (chá) de arroz com um dente de alho amassado, uma colher (sopa) de cebola picadinha, uma pitada de açafrão e uma folha de louro.
Conclusão
Apesar de ser muito comum adicionarmos sal em todas as nossas refeições, até por uma questão de costume, quando adicionado em grandes quantidades pode prejudicar nossa saúde.
Por isso, é importante saber utilizar especiarias para evitar usar muito sal nas refeições. No artigo, foram dadas sugestões de como preparar diversos tipos de alimentos como carnes, frangos, peixes, dentre outros alimentos.
Para manter uma boa saúde, é importante não só evitar o sal, mas também ingerir mais alimentos que aumentem a imunidade, assunto que falamos um pouco mais neste post.
Você costuma utilizar muito sal nas suas refeições?
